SCA CSP
이제이커피학원 SINCE2014
SCA CSP
이제이커피학원은 기초 과정인 Introduction to Coffee를 제외한 5개 모듈을
모두 내일배움카드 국비지원 훈련으로 운영하고 있으며 AST를 보유하고 있어 교육부터 검정응시까지 한 과정에 가능합니다.
- 커피의 원산지 에티오피아부터 오늘날 주요 상품에 이르기까지 커피의 여정에 관해 배웁니다.
커피체리 재배부터 그레이딩, 로스팅 브루잉까지 이 과목을 통해 커피 생산과 소비의 전반적인 개요를 파악할 수 있습니다.
- 에스프레소 바 안에서 필요로 하는 실질적인 기술에 대해 배웁니다.
추출, 그라인더 세팅, 우유 스티밍 기술, 라떼 아트, 위생과 안전, 고객 서비스 등 기본적인 실무를 배웁니다.
- 다양한 커피 브루잉 방법 및 커피의 품질에 영향을 미치는 브루잉 변수에 대해 배웁니다.
이 과목을 통해 분쇄도 프로파일, 브루잉 방법, 커피의 수율 농도 측정 및 커피 추출 차트 작성 등을 직접 배울 수 있습니다.
- 생산, 가공, 그레이딩, 운송, 보관, 목적지 도착 외에도 커피 계약 및 포트폴리오 관리 등 그린 커피에 대한 전반적인 주요 개념에 대해 배웁니다.
- 로스팅 주기, 로스팅 수준, 결점 판단, 로스팅 과정 중 원두에 나타나는 물리적인 변화를 비롯하여 워크스페이스 관리 및 절약형 생산을 포함하는 로스팅 과정에 대해 배웁니다.
- 실질적이고 상호적인 방식으로 센서리 감각 평가의 필수 항목에 대해 배웁니다.
센서리 스킬은 우리가 맛보는 것을 인지하는 방식, 커피 본연의 특성을 평가하는 방법, 비즈니스에 해당 지식을 적용하는 데 대한 내용을 자세히 살펴봅니다.
전세계를 아우르는 공신력 있는 SCA 자격은 꼭 AST(Authorized SCA Trainer) 자격을 갖춘
공인 트레이너가 수업을 진행하고 시험 감독까지 해야 합니다. 이제이커피학원에서는 SCA CSP 전 모듈을
국비 지원 국민내일배움카드로 수강 가능하며, 원장을 비롯한 3명의 AST가 교육부터 시험 응시까지
체계적이고 합리적인 수업을 진행하고 있습니다.